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常溫蛋糕櫃和制冷蛋糕櫃的區别

發布時間:2018-01-12|關注: 2276

  常溫蛋糕櫃和制冷蛋糕櫃的區别

  從用途上看:

  1.常溫蛋糕櫃用于陳列能在室溫條件下能保持品質的蛋糕,或面包及其他西式點心制品。

  2.制冷蛋糕櫃用于陳列鮮奶油蛋糕、慕斯蛋糕、布丁等要冷藏溫度條件保持品質的點心制品。

  從其自身的結構上看:

  1.常溫蛋糕櫃隻有架子、玻璃及燈具,即可。

  2.制冷蛋糕櫃則要在架子、玻璃、燈具的基礎上,還有發生制冷作用的壓縮機,且櫃子要比常溫蛋糕櫃密封性要強很多,要具備越好的保溫性能。